首先，厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、烹饪加热设备、常温和低温储存设备等一起构成了厨房设施，通常用的厨房的配套设施包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

　　厨房设施行业分类

　　餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

　　2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

　　3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

　　4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

　　5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

　　6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

　　7、运输设备：升降机.传菜梯、餐梯等;

　　厨房设施还可以根据用途分为家用和商用两类。

　　不同于家庭厨房设施，而商用厨房设备常用于酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业。因商用厨房设施的使用频率较高，所以体积相对较大，功率也大，重量也要远超家用厨房设备，自然一般情况下价格也高上了不少。